红烧狮子头的家常做法多种多样，有的做法会加入蘑菇笋片等蔬菜增加风味，也有的做法会在狮子头中加入其他肉类如虾仁提升口感此外，红烧狮子头还可以与白菜豆腐等一起炖煮，成为一道更加丰富的家常菜无论哪种做法，红烧狮子头都是一道色香味俱全的佳肴，适合家庭聚餐或节日宴请；红烧狮子头的家常做法1准备食材2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳3肉打成肉泥4马蹄去皮切末5肉放盆中，加入鸡蛋葱花马蹄末面包糠生抽盐黄酒6顺同一方面搅打上劲7戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下。
红烧狮子头的做法如下1一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水80100ml，泡葱姜水备用买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽再加一大勺淀粉和一大勺面粉2葱姜水晾凉后用手抓几下；红烧狮子头 材料 猪绞肉1斤市场购买请老板绞两次，超市可买细绞肉荸荠6颗嫩豆腐4分之1盒鸡蛋1颗细姜末洋葱丁50克大白菜半颗酱油1大匙绍兴酒或花雕酒1大匙白胡椒少许盐巴少许八角3到4个扁鱼5小片高汤200cc粉丝1把虾米少量推荐阅读年节团聚吃得更健康。
7 出锅将狮子头连同汤汁一起盛出，摆放在盘中，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧狮子头便完成了为了使狮子头更加美味，可在炖煮过程中加入蔬菜如白菜豆腐等，增加营养和层次狮子头的汤汁也是拌饭的佳品，浓稠的汤汁拌饭，味道鲜美，令人食欲大增总结来说，制作美味的狮子头需要耐心与；在狮子头快熟的时候，可以加入一些蔬菜，如白菜豆腐等，这样不仅可以丰富菜肴的营养，还能增加菜肴的色彩和层次感最后，待狮子头炖至酥烂，汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘红烧狮子头的家常做法就是这样，虽然步骤稍显繁琐，但实际操作起来并不复杂关键在于肉馅的搅拌和调味，以及炖煮过程。
红烧狮子头 原料精瘦肉900克 精肥肉400克 鸡蛋2只 鲜藕红皮 200克 配料精炼植物油黄酒味精盐白糖镇江香醋酱油葱姜淀粉等配菜即底菜以豆类为宜，如青豆毛豆去壳也可用大白菜等选择原则不夺味而喜食者均可 准备1将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜；收汁待狮子头炖至入味，汤汁浓稠时，可以加入一些蔬菜如白菜豆腐等，继续炖煮至蔬菜熟透最后调整味道，如果汤汁不够浓稠，可以用水淀粉勾芡出锅撒上葱花，用中火收汁至汤汁粘稠，狮子头表面光亮，即可出锅红烧狮子头的关键在于肉丸的制作和红烧过程肉丸要搅打至上劲，这样烹煮时才不会散开。
红烧汁生抽酱油35克老抽酱油35克料酒30克蚝油20克糖10克生姜12克，切片葱50克，切段盐2克白菜叶3片 红烧狮子头的做法 1第一步是制作狮子头，为了获得最佳的口感和风味，狮子头应该采用肉丁制作首先把500克五花肉切成45块，放在冰箱的冷冻室内冷冻3个小时，便于切丁每次从；狮子头主要是用肉烧出来才好吃茄汁狮子头 配料肉馅 370克豆腐 100克西红柿 500克洋葱 1个菠萝 100克鸡蛋 1个番茄酱 50克精盐 6克糖 5克胡椒粉 4克五香粉 2克黄酒 20克 烹饪步骤1用37的肉，手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好加入黄酒盐3克。
江浙菜麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹；红烧狮子头 原料猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片荸荠 50g切成末，菜心 300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油 做法 1 猪肉糜买来，加入少许肥肉，用刀剁松，剁10分钟左右，至肉块不明显 2 肉糜放一容器内，加姜末。
砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤酱油姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒花椒油搅匀，浇在丸子上即成 四喜丸子就是红烧狮子 红烧狮子头几种做法 原料。
狮子头汤汁的关键在于肉丸的制作和汤汁的调味肉丸要搅拌得足够上劲，这样炖煮时才不会散开汤汁的调味要根据个人口味来调整，有的地方喜欢加入豆腐笋片等其他食材，增加汤的口感和营养此外，还有一种红烧狮子头的做法，这种汤汁会加入豆瓣酱甜面酱等调料，使得汤汁颜色较深，味道更加浓郁不同地区；注意1猴头菇容易有苦味，处理的时候一定要充分浸泡洗去苦味2猴头菇豆腐马蹄的比例大概是631，如果比例不对可能狮子头就不能成型了3调味时注意胡椒粉不要放多了，会抢掉马蹄的清甜味道制作方法第1步将泡好的猴头菇打成茸状，豆腐也碾成茸状，马蹄切小丁第2步将猴头菇。
还没有评论，来说两句吧...